Helgen bjöd på, det måste erkännas, visst frosseri. God mat fick vi på kalasen både på fredagen och lördagen. Jag lätt mig väl smaka båda dagarna och på lördagen blev det också vin m.m. På söndagen återgick jag till en "vit dag".
Nu ska jag emellertid återgå till sundare vanor igen och idag har det blivit kyckling, grönsaker/sallad och quinoa. Det sistnämnda fick jag smaka av en kollega och blev nyfiken på det.
Quinoa är en ört (kallas även mjölmålla) som växer vilt i Sydamerika. Växtens frön är ätliga och Quinoa finns i många olika färger och storlekar och är väldigt näringsrikt. Den innehåller nästan allt människor behöver. Quinoa är naturligt fritt från gluten och har det högsta proteininnehållet av alla grödor. Man använder Quinoa istället för ris, pasta eller potatis och den har en ganska neutral smak. Det innebär att man kan smaksätta den efter behag.
Innan man tillagar Quinoan ska man skölja den under rinnande vatten, eftersom det finns bitterämnen (saponiner) i skalet som går bort när man sköljer. Även om smaken blir lite bitter om man inte sköljer tillräckligt, är det är inte farligt. Saponiner i lagom mängd kan t o m vara nyttigt.
Man kan äta Quinoan både varm och kall. Den är t ex god att blanda i salladen. När vi tillagade den tillsatte vi en buljongtärning som gav den mer smak.
Så här är näringsvärdet för Quinoan (per 100g):
- Energivärde 1350 kJ / 320 kcal
- Protein 14 g (högvärdigt)
- Kolhydrater 53 g (långsamma)
- Varav sockerarter 4 g
- Fett: 5 g
- Varav mättat fett 0.5 g
- Varav enkelomättat fett 2 g
- Fleromättat fett: 2.5 g
- Kostfibrer 13 g
- Natrium 21 mg
- Kalcium 70 mg
Det finns t o m en speciell webbsajt för Quinoa och där kan man läsa mer:
Quinoa.se
Många recept på Quinoa kan man också finna på: Tasteline
Denna veckan är sista utmaningsveckan hos Xtravaganza, så det bli minst två dagar med träning på gymmet. Hittills har jag lyckats pussla ihop träning två gånger per vecka och det ska naturligtvis lyckas även denna veckan.
Ha det bäst!
Ewa
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar